 張家界土家風(fēng)情園坐落于中國(guó)旅游勝地張家界，景區(qū)總占地面積809余畝，總投資7500萬(wàn)元，主要項(xiàng)目有土司城和畢茲卡圣火堂（晚會(huì)場(chǎng)），土司城原為永定土司城，是一座古老的土家山寨，于1999年由民營(yíng)企業(yè)家楊剛年先生投資修繕，土司城內(nèi)有醉人的土家攔門酒，神秘的土家祭祖活動(dòng)、土家歷史文物展示、土家民俗演示、“九重天”“千人毛古斯”兩項(xiàng)世界吉尼斯之最，土家園林藝術(shù)等豐富多彩，土家風(fēng)情園自開業(yè)以來(lái)，得到了全社會(huì)各界的廣泛關(guān)注，前后共接待20多位黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人來(lái)土家風(fēng)情園視察，中央電視臺(tái)等國(guó)內(nèi)外多家新聞媒體也作了專題報(bào)道，均獲得很高的贊譽(yù)評(píng)價(jià)。
土家風(fēng)情園是一座人文景觀與自然景觀相融合，集旅游觀光、文藝表演、奇珍展覽、住宿、娛樂(lè)、購(gòu)物等于一體的大型綜合性旅游服務(wù)企業(yè)。
其主要由土家建筑群落、民風(fēng)民俗展示、文藝表演、客房、餐飲、大型狩獵場(chǎng)、珍稀植物園、根雕基地等功能區(qū)構(gòu)成。園內(nèi)建筑多為木石結(jié)構(gòu)，雕梁畫棟，金碧輝煌、飛檐翹角、玲瓏雅致。代表作有土司城堡、擺手堂、土家山寨、垕王宮等。特別是沖天樓，依山造閣，氣勢(shì)恢宏，樓高48米，九重十二層，曲徑回復(fù)，獨(dú)具匠心。
【景區(qū)特色】 
民風(fēng)民俗展示主要有土家婚俗、頭飾服飾、蠟染、織錦、銀匠、石匠、以及奇石根雕，珍貴文物展等，還有整臺(tái)原汁原味的土家文藝節(jié)目，如表現(xiàn)土家原始勞作與生活情形的茅古斯舞、銅玲舞、擺手舞、打溜子等表演。
土司制度初建于五代十國(guó)時(shí)期，到了明朝己非常成熟了，土司王有無(wú)上的權(quán)威，在湘西有三大土司王分別是桑植土司向氏、永順土司王彭氏、慈利土司王張氏，其中又以永順溪州土司彭氏實(shí)力最強(qiáng)。
其它土司王都為自己修建一座土司城，唯有彭氏分別在永定、永順修建了二座土司城。
在永定的土司城內(nèi)，彭氏為顯示其地位，修建了湘西最高的一座高達(dá)48米，共12層的吊腳樓，整棟樓竟無(wú)一根鐵釘，堪稱土家吊腳樓建筑史上的奇跡，此樓于2002年9月被評(píng)為最高吊腳樓，榮獲世界吉尼斯之最，與此同時(shí)土司城內(nèi)舉辦一千人參加表演的毛古斯舞蹈活動(dòng)獲得圓滿成功，同時(shí)獲得世界吉尼斯之最。
進(jìn)入土司城，首先看到土司城迎賓儀式，土家漢子迎賓鼓，吹牛角、放沖，土家姑娘攔門歌，敬攔門酒，進(jìn)入城內(nèi)，在祭祀堂前舉行百人土家大祭祖活動(dòng)，男女老少唱擺手歌、跳擺手舞，登世界最高的吊腳樓九重天，參觀土家族千百年來(lái)文化展示。 
到土家山寨，聽土家歌，賞土家族最有代表風(fēng)俗哭嫁，三棒鼓，花燈等民俗表演。
項(xiàng)目之二畢茲卡圣火堂：畢茲卡圣火堂于2003年興建，其表演的晚會(huì)是土家風(fēng)情園與湖南省民族歌舞團(tuán)聯(lián)手精心打造的旅游歌舞文化產(chǎn)品，通過(guò)“祈福”、“風(fēng)情”、“婚俗”三個(gè)篇章，藝術(shù)地反映了中國(guó)湖南大湘西土家族的風(fēng)土人情，充分展示了大湘西的神秘色彩以及這方水土人們的勤勞、純樸和善良。
一臺(tái)節(jié)目，集藝術(shù)性、觀賞性、娛樂(lè)性于一體，帶給觀眾的不僅是藝術(shù)享受，更有意外的驚喜，為土家風(fēng)情園增添了一道亮麗的風(fēng)景。
九重天介紹：“不上九重天，枉到風(fēng)情園�！本胖靥焓酪u堂是土家風(fēng)情園的精華和靈魂所在。該建筑由土家民間藝人李宏進(jìn)設(shè)計(jì)，依80度陡坡而建，高48米，共9重12層，整個(gè)樓房全部用木栓連接，沒(méi)有一顆鐵釘，堪稱土家族建筑史上的奇跡。
2002年9月22日，九重天吊腳樓被載入世界吉尼斯世界紀(jì)錄，認(rèn)定其為目前中國(guó)最大、最高、最完美的木質(zhì)結(jié)構(gòu)吊腳樓。
2001年4月6日，朱镕基總理視察土家風(fēng)情園時(shí)，對(duì)九重天贊不絕口：“一批民間匠人能造出這樣輝煌的吊腳樓，而且還解決了力學(xué)的問(wèn)題，真是不簡(jiǎn)單�！鼻迦A大學(xué)著名建筑學(xué)家何重義先生說(shuō)：“張家界土家風(fēng)情園完全可以和蘇州的園林相媲美。
特別是九重天世襲堂，猶如玉宇瓊閣，令人神往!”古人說(shuō)，天有九野，地有九州，土有九山，山有九寨。古人又把九重叫做天，說(shuō)天有九重，最上一重是上帝和君主居住的地方，所以我們叫它“九重天”。
【人文景觀】 
土司城
土司制度初建于五代十國(guó)時(shí)期，到了明朝己非常成熟了，土司王有無(wú)上的權(quán)威，在湘西有三大土司王分別是桑植土司向氏、永順土司王彭氏、慈利土司王張氏，其中又以永順溪州土司彭氏實(shí)力最強(qiáng)。
其它土司王都為自己修建一座土司城，唯有彭氏分別在永定、永順修建了二座土司城。在永定的土司城內(nèi)，彭氏為顯示其地位，修建了湘西最高的一座高達(dá) 48米，共12層的吊腳樓，整棟樓竟無(wú)一根鐵釘，堪稱土家吊腳樓建筑史上的奇跡，此樓于2002年9月被評(píng)為最高吊腳樓，榮獲世界吉尼斯之最，與此同時(shí)土司城內(nèi)舉辦一千人參加表演的毛古斯舞蹈活動(dòng)獲得圓滿成功，同時(shí)獲得世界吉尼斯之最。
進(jìn)入土司城，首先看到土司城迎賓儀式，土家漢子迎賓鼓，吹牛角、放沖，土家姑娘攔門歌，敬攔門酒，進(jìn)入城內(nèi)，在祭祀堂前舉行百人土家大祭祖活動(dòng)，男女老少唱擺手歌、跳擺手舞，登世界最高的吊腳樓九重天，參觀土家族千百年來(lái)文化展示。到土家山寨，聽土家歌，賞土家族最有代表風(fēng)俗哭嫁，三棒鼓，花燈等民俗表演。
畢茲卡圣火堂
畢茲卡圣火堂于2003年興建，其表演的晚會(huì)《土風(fēng)苗韻》是土家風(fēng)情園與湖南省民族歌舞團(tuán)聯(lián)手精心打造的旅游歌舞文化產(chǎn)品，通過(guò)“祈�！薄ⅰ帮L(fēng)情”、“婚俗”三個(gè)篇章，藝術(shù)地反映了中國(guó)湖南大湘西土家族、的風(fēng)土人情，充分展示了大湘西的神秘色彩以及這方水土人們的勤勞、純樸和善良。
一臺(tái)節(jié)目，集藝術(shù)性、觀賞性、娛樂(lè)性于一體，帶給觀眾的不僅是藝術(shù)享受，更有意外的驚喜，為土家風(fēng)情園增添了一道亮麗的風(fēng)景。 
擺手堂
擺手堂是土家族用于祭祀祖先和跳擺手舞的“廊場(chǎng)”。土家族擺手舞的流傳地域十分寬廣，《永順府志》、《永順縣志》、《龍山縣志》、《來(lái)鳳縣志》等清代志書中，對(duì)擺手堂均有詳細(xì)的記載。
新中國(guó)成立前，甚至更早一些時(shí)間，湘西永順、龍山、恩施來(lái)鳳、宣恩等縣，凡有土家族聚居的中心村寨，均建有擺手堂或土王廟，即擺手堂。每到春節(jié)過(guò)后，土家群眾不分男女老幼，身穿節(jié)日盛裝，聚集擺手堂前，在梯瑪或掌壇師的引導(dǎo)下，“男女相攜，翩躚進(jìn)退”，跳起纏綿的擺手堂，唱起歡快的擺手歌，表演各種藝術(shù)節(jié)目。
也有少數(shù)地方在三月或五月舉行，故又稱“三月堂”或“五月堂”。有個(gè)別地方還在農(nóng)歷二月社日舉行，稱為“社巴巴”。 
東南第一功
東南第一功這座石牌坊是目前江南最大的石牌坊，是明嘉靖皇帝御賜所建。
上面寫著嘉靖欽賜的“東南第一功”五個(gè)大字，這是土家族人民愛(ài)國(guó)主義精神的歷史見證，是土家族抗倭將土用鮮血和生命換來(lái)的，這其中記載著土家族一段輝煌的歷史。
土家族天性勁勇，富有強(qiáng)烈的愛(ài)國(guó)主義精神�！睹魇贰份d稱：“永保土司，世序富強(qiáng)，每遇征戰(zhàn)，輒愿荷戈為前驅(qū)。”意思是說(shuō)，每每遇到國(guó)家有征戰(zhàn)，土家族人民總是沖鋒在前。
明嘉靖年間，倭寇不斷侵?jǐn)_我國(guó)東南沿海，猖獗日盛，廣大人民備受荼毒。在北方兵一厥不振、東南御倭戰(zhàn)局處于萬(wàn)分緊張之中，明世宗嘉靖皇帝任命兵部尚書張經(jīng)總督東南各省軍務(wù)，并下達(dá)了征調(diào)湖廣士兵平倭的圣旨。湘西永、保土司彭冀南、彭藎臣、桑植土司向鶴峰、慈利麻寮所千戶唐仁、茅崗長(zhǎng)官司覃堯之及湖北容美土司田世爵等組成土家聯(lián)軍，于嘉靖三十三年即公元1554年冬，率士兵三萬(wàn)余眾，遠(yuǎn)涉三千余里，奔赴抗倭前線，歷時(shí)四年，先后在浙江的嵊縣、三界、陰沙、后梅、丹陽(yáng)、柘林、乍浦等地屢戰(zhàn)屢捷，其中王江涇一戰(zhàn)，斬?cái)骋磺Ь虐儆嗍�，溺死者無(wú)數(shù)。
終于將倭寇全部殲滅，立下了赫赫戰(zhàn)功，這就是明朝自有倭患以來(lái)“東南抗倭第一功”。
嘉靖皇帝龍心大悅，親自授予“東南第一功”的榮譽(yù)給這些土家族兄弟。 
圖騰柱
圖騰柱這根石柱就在土家風(fēng)情園的中央，高12米，直徑為1.2米，這上面還用一筆連成的魯班文寫著“匯集武陵精神，傳承土寨風(fēng)情”十二個(gè)大字。
圖騰柱在土家人稱它為擎天柱，讀書人稱它為圖騰柱。圖騰，是指原始社會(huì)的人認(rèn)為跟本氏族有血緣關(guān)系的某種動(dòng)物或自然物，一般用做本氏族的標(biāo)志。先前說(shuō)了，世界上許多民族都是多源的，土家族也不例外，至今在湖北清江流域和湘西北酉水流域還存在信仰白虎和驅(qū)趕白虎的兩種不同的習(xí)俗，前者認(rèn)為自己是魂魄化為白虎的巴廩君后代，后者認(rèn)為自己是以射殺白虎而著稱的板楯蠻后代。
【當(dāng)?shù)孛朗场?/strong>
酸酢魚
在土家族同胞中，有一種美食，是獨(dú)具地方風(fēng)味的美味佳肴，這就是鮮為人知的“酸酢魚”。何謂“酸酢魚”？就是將捕捉到的新鮮小魚，破肚洗凈，裹上米粉(米粉中要放少許食鹽，調(diào)勻)，然后放進(jìn)菜壇內(nèi)，腌3至5天，待有酸味以后再挖出來(lái)用茶油或其他植物油炸熟，這樣色澤金黃，味道又酸又香，十分可口�！八狨◆~”因?yàn)樵诓藟镩L(zhǎng)時(shí)間腌漬，且經(jīng)過(guò)食鹽浸漬魚已酢熟，故可以從壇內(nèi)取出來(lái)吃。
“酸酢魚”是少數(shù)民族同胞待客的名菜，主人家平常都舍不得吃，非客至不食。
華南湍蛙
華南湍蛙，又名石蛙，當(dāng)?shù)厣矫袼追Q“梆梆”，屬兩棲綱蛙科動(dòng)物，它是捕捉水蛇的能手。華南湍蛙平常生活在溪流石潭中，有時(shí)晚上上岸活動(dòng)。它與斑魚交配產(chǎn)子。華南湍蛙無(wú)論白天或黑夜，都能發(fā)出“梆梆”的叫聲，故俗名“梆梆”。華南湍蛙的肉十分細(xì)嫩鮮美，尤其燒湯，比雞湯還香甜。它營(yíng)養(yǎng)豐富，是名貴食品之一，也是待客的上品。
嘎嘎雞
嘎嘎雞，又名巖雞，屬鳥綱雉科，因其叫聲“嘎嘎”而得名。
嘎嘎雞平常生活在高山峻嶺，只是天氣晦暗或驟變時(shí)才飛上飛下，并不斷發(fā)出，“嘎嘎”的叫聲，預(yù)報(bào)氣候的變化。
嘎嘎雞，長(zhǎng)得肥大，一般重1.5至2.5公斤，大的也有3.5至4.5公斤的，它肉細(xì)嫩，味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，香味濃郁，比家雞香得多，是下酒的名菜，也是名貴的山珍海味之一。
山蒼子
山蒼子，當(dāng)?shù)厝朔Q“辣姜子”與“山胡椒”，是許多食品的佐料。山蒼子可以食鮮子，也可以炸油。油的主要成份是含檸檬烯、甲荃庚烯酮。它可以配制各種食品，也可以用作卷煙、化妝品、牙膏、香皂與肥皂等產(chǎn)品的香精。它還是合成維生素A的紫羅蘭酮系列香料的最好原料。
這里要特別一提的是，吃水餃、米粉或面條，只要滴上一滴，便又香又帶微辣。吃鮮魚、鱔魚、泥鰍等，滴上一兩滴入火鍋，有一種特別的芳香味。
泥鰍鉆豆腐
“泥鰍鉆豆腐”是土家人喜愛(ài)吃的一道菜，燒制方法是先把小泥鰍放在缸里或壇子里，倒清水并放少量的食鹽，喂養(yǎng)一夜，等泥鰍吐盡肚子里的泥沙和其它雜質(zhì)，再用清水沖洗，并將活鮮鮮的泥鰍倒入嫩白豆腐內(nèi)，讓它們亂鉆，等把豆腐鉆出若干小眼，再下油鍋燉煮，并加上花椒、蔥花、味精、生姜末、醬油等佐料。
這道菜營(yíng)養(yǎng)特別豐富，又特別鮮嫩，其味特美，是土家人招待貴客的美味佳肴。
鱔魚下萵菜
鱔魚下萵菜，是將鱔魚片(一定要去刺)先放植物油炒炸炒糯，然后入火鍋，待湯開以后，邊吃鱔魚邊下萵菜，這樣，其味鮮美，也是地方風(fēng)味菜之一。
砂鍋燉狗肉
“砂鍋燉狗肉”，也是土家人愛(ài)吃的一道傳統(tǒng)菜。它的烹制的方法是這樣的：先將帶皮狗肉3斤，洗凈并切成3大塊，放入鍋內(nèi)用明火燒開，再取出清洗一次，清洗后再放入砂鍋內(nèi)加清水(水量以沒(méi)過(guò)狗肉為宜)，并放進(jìn)佐料(姜片、蔥把和白酒1兩)，加蓋，先用明火燒開，再用小火煮10至15分種，撈出狗肉，剔除骨頭，一面將骨頭放入原湯汁內(nèi)煮，一面將狗肉切成1寸長(zhǎng)，3分厚的肉片放到一邊，再放入油鍋翻炒，翻炒時(shí)放入白酒5錢，翻炒幾下再倒入砂鍋，用狗肉原湯煮，并放入少許食鹽、辣椒、姜末、桂皮等佐料煮開，然后再用小火煮半小時(shí)，上面撒點(diǎn)胡椒粉與蔥花，即成了一鍋香噴噴的“砂鍋燉狗肉”名菜，吃時(shí)味美異常。
另外，土家臘味菜系列有臘豬肉、臘羊肉、臘牛肉、臘狗肉、臘豬蹄、臘豬腸、臘血豆腐等；酸辣菜系列有酸野薤、酸青菜、酸豬肉、酸魚、酸辣玉米糊等 ；土家家常系列有和渣、南瓜湯、米豆腐、粉蒸肉、扣肉、巖耳燉雞、泥鰍煮豆腐、魚兒辣子等 ；腌菜類有腌肉、腌魚、腌辣椒、腌蘿卜、腌辣玉米粉、腌生姜等；野菜類有地米菜、野葛粉、蕨粑、南金姜等都不可不嘗。 |
